PELLEJITO DE ATÚN

Ingredientes:

-250 gramos de pimientos verdes

-Kilo y medio de patatas

-Un kilo de pellejito que tenga carne

-Una cabeza de ajo

-250 gramos de tomates maduros

-Una cebolla mediana

-4 hojas de laurel

-3 o 4 clavos

-Una cucharadita de pimentón

-3 o 5 de pimienta en grano

-Sal

-Un vaso de aceite

Preparación:

Comenzamos poniendo una olla con agua a hervir, y cuando esté hirviendo sumergimos el pellejito por espacio de 5 minutos aproximadamente. 

A continuación, lo limpiamos de las escamas, y en una olla, ponemos las patatas cortadas a trozos, el pellejito y los demás ingredientes, en crudo.

Lo sazonamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén totalmente tiernas.

Y ¡listo!, un plato exclusivo de Isla Cristina, y muy popular, el pellejito de atún.

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